Tác Giả BS Lê Minh

Hỏi Đáp Về Thực Dưỡng - Ăn Uống Hợp Lý Để Phòng Và Điều Trị Bệnh

NGUYÊN LÝ CƠ BẢN

1. Ngoài không khí ra, có ăn mới sống được, thực dưỡng là cách nuôi sống bằng ăn. Thức ăn là nguồn gốc của sức khỏe hoặc bệnh tật. Vậy ăn như thế nào để thể hiện nguyên lý đó? Ăn không chỉ để sống mà phải sống khỏe, sống có ích. Ngay từ xa xưa, nhờ có linh tính và kinh nghiệm, người đời đã phân tích được nhiều thứ gì lành, thứ gì độc để có những món ăn bổ dưỡng nhằm bảo vệ sức khỏe và tồn tại. Cổ xưa cũng đã dạy: “Học ăn trước tiên”, ngụ ý trong câu: “Học ăn (rồi mới đến) học nói, học gói, học mở”. Nhưng nếu chỉ học ăn đơn thuần thôi thì không tiến hóa được. Học ăn để tiến hóa mới thật trọn vẹn nghĩa đối với học ăn của con người. Muốn đạt được yêu cầu đó cần phải biết cách ăn uống hợp lý.

2. Thế nào là ăn uống hợp lý? Giữa nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể và các thực phẩm tiêu thụ có một sự hòa hợp tốt, người ta gọi là ăn uống hợp lý. “Ăn ít cũng bệnh, ăn nhiều càng bệnh, biết ăn thì mạnh” câu nói thực tế của bác sĩ LÊ MINH cũng thể hiện về nội dung này

Thức Ăn Phòng Và Trị Bệnh - Ăn Uống Hợp Lý Để Sống Khỏe Sống Lâu

Người đầu tiên trong những năm 1770 là A.Lavoisier đã chứng minh rằng thức ăn vào cơ thể người và súc vật sẽ bị đốt cháy, sử dụng O2, giải phóng CO, và sinh nhiệt. Giá trị năng lượng của thực phẩm đã là tiêu chuẩn đầu tiên để đánh giá chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm và nhờ các nghiên cứu về chuyển hóa vật chát trong cơ thể đã cho phép xác định nhu cầu năng lượng của cơ thể. Vào giữa thế kỷ XIX, công trình của nhà bác học Đức JLiebig đã chỉ ra rằng thức ăn chứa 3 nhóm chất hữu cơ cơ bản: đạm (protit), đường (gluxit), mỡ (lipit) và các chất vô cơ. Đến cuối thế kỷ XIX và đầu thế kỷ XX, các công trình nghiên cứu của Voit, Rubaer đã cho phép xây dựng một số tiêu chuẩn sử dụng đạm, đường, mỡ, đồng thời nhờ các công trình của nhiều người khác, đã phát hiện hàng loạt vitamin

Ngày nay, kiến thức dinh dưỡng cho phép xây dựng các khẩu phần hợp lý cho tất cả các nhóm người. Một khẩu phần cân đối hợp lý là: Cung cấp đầy đủ năng lượng theo nhu cầu của cơ thể. Có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Các chất dinh dưỡng cần thiết ở tỷ lệ cân đối, thích hợp. Người ta nhấn mạnh điểm thứ ba, coi đó là điểm quan trọng nhất của dinh dưỡng hợp lý. Trên thực tế, khái niệm cân đối thường thể hiện trên một số mặt sau: 1. Cân đối giữa các yếu tố sinh năng lượng: Năng lượng do đạm cung cấp trong khẩu phần cần từ 10-15% mặc dù vai trò sinh năng lượng của đạm chỉ là phụ. Đường và mỡ là nguồn năng lượng chính. Năng lượng do mỡ cung cấp không nên quá 30%, năng lượng do đường cung cấp nên từ 40 - 60%. Một số tác giả cho rằng, ở xứ nóng, năng lượng do mỡ cung cấp về mùa đông nên là 20%, các mùa khác 15% tổng số năng lượng. Ở nước ta, theo Viện Vệ sinh dịch tễ, trong khẩu phần trung bình nên có: - Năng lượng do đạm (prô-tit) 12% - Năng lượng do mỡ (li-pit) 15 - 20% - Năng lượng do đường (hydrat-cacbon) 65 - 75% Tỷ lệ cân đối sinh lý về trọng lượng giữa đạm, mỡ và đường trong khẩu phần nên là 1:1:4. Tỷ lệ này thay đổi theo tuổi, tình trạng sinh lý và lao động. 2. Tỷ số giữa đạm động vật - đạm thực vật: Các đạm nguồn gốc động vật có giá trị sinh học nên

Thuốc Nam Dùng Trong Gia Đình - 50 Chứng Bệnh Thường Mắc Trong 5 Biểu Hiện Thường Gặp

Mấy điều cầu biết Tin khi dùng thuốc trong gia đình ể sử dụng tài liệu này một cách sinh động và dùng các bài thuốc giới thiệu trong đó một cách an toàn, chất lượng, ta cần có một vài hiểu biết về chứng cũng như về bệnh, về nguyên nhân cũng như về thuốc dùng của những chứng bệnh đó. growth grinds 02 ibogn 00 1/- Trước hết phải thấy được nguyên nhân chủ yếu mắc bệnh là do cơ thể suy nhược, sức chống đỡ kém (nội sinh) rồi mới tới nguyên nhân do vi trùng, tà khí (ngoại môi) thể hiện qua hai nhóm triệu chứng: - Nhiễm trùng là do vi trùng và các sinh vật khác có hại cho cơ thể gây ra. - Không nhiễm trùng là không do các mầm bệnh vi trùng hoặc các sinh vật xâm nhập vào cơ thể gây ra. Điều quan trọng cần nhận thức rõ là các bệnh thuộc nhóm này, ngoài việc tăng sức để kháng của cơ thể bằng nghỉ ngơi, dinh dưỡ các thuốc kháng sinh hoặc các thuốc chống lại các mầm bệnh không giúp ích gì cho việc chữa chạy

Thức Ăn Phòng Và Trị Bệnh

Con người không thể sống nếu không ăn. Tuy nhiên chọn thức ăn tức là định đoạt về vấn đề sức khoẻ hay bệnh tật, ăn uống hợp lý, cơ thể sẽ khoẻ mạnh và sống lâu. Hiện nay, những loại bệnh khó chữa (nan y) ngày càng gia tăng một cách đáng lo ngại, đặc biệt là bệnh ung thư.

Cuốn sách Thức ăn phòng và trị bệnh để giúp bạn đọc cùng tìm hiểu phương pháp phòng chống bệnh bằng ăn uống.