Tác Giả Yanny Đặng

Giờ đây nhu cầu ăn chay là một phần không thể thiếu trong cuộc sống của nhiều người. Hàng tháng, vào những ngày rằm hay lễ lớn, việc ăn chay càng trở nên phổ biến. Trong những dịp như vậy, chúng ta có thể tổ chức tiệc chay với những món ăn được chế biến đa dạng, cầu kỳ và nhiều dinh dưỡng hơn. Món ăn chay hiện nay không đơn thuần là những món ăn đơn giản với những nguyên liệu chủ yếu từ rau củ, đậu nành, đậu hũ lặp đi lặp lại như trước nữa. Với những nguyên liệu mới, phong phú và cách chế biến đa dạng, món chay đã trở thành món ăn cao cấp, sang trọng với hương vị mới mẻ và được trình bày đẹp mắt.

Cuốn sách này giới thiệu với các bạn các món chay mới, ngon và dễ làm. Bạn có thể chế biến các món này cho các bữa tiệc chay, buffet chay hay làm món ăn chơi đều thích hợp.

Món ăn Nhật vì văn hóa và cách ăn uống của người Nhật vô cùng khoa học và đầy đủ dinh dưỡng. Nhìn vào một bữa cơm kiểu Nhật không ai có thể cầm lòng được. Mỗi khẩu phần ăn luôn đầy đủ màu sắc và được trang trí bắt mắt với những kiểu cách mới lạ, đặc biệt là những món ăn chơi, bánh ngọt hay bánh chiên của Nhật luôn mang đến cho người ăn sự thích thú vì hương vị độc đáo và rất khác biệt. Tôi đã thưởng thức nhiều món ăn Nhật tại Việt Nam và Nhật Bản. Ở đâu, món Nhật cũng giữ được nét đặc trưng riêng vốn có của mình. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức món Nhật thì bạn sẽ luôn phải đến nhà hàng Nhật hay các quán ăn chuyên bán món Nhật. Chỉ tính về gia vị thôi thì đã có nhiều loại gia vị phải mua đúng của Nhật mới có thể chế biến đúng vị được. Mà nguyên liệu và gia vị đó không phải dễ dàng tìm mua được.

Tôi luôn mong muốn bạn bè và người thân của tôi biết đến và có thể thưởng thức món ăn kiểu Nhật Bản ngay tại nhà mình. Vì thế, các món ăn này đã được thay đổi đôi chút, dựa trên món ăn của Nhật và biến tấu với nguyên liệu và gia vị Việt Nam để tạo ra nhiều món ăn mới, cho bữa ăn hàng ngày của cả nhà thêm hấp dẫn và ngon miệng hơn.